【 為什麼說糖化是萬病症的起源 】 長期照顧患有糖尿病以及阿茲海默症的阿嬤，體會了解慢性病對個人和家人的影響。 學習到家人共同的付出與配合，讓長者過個有尊嚴的生活與照顧。 長期照顧期間，嘗試用多種飲食改善和營養品來改善阿嬤的 2 型糖尿病和減重，減緩失智症的惡化等問題。 發現限定澱粉攝取來降低高血糖，減少體內的糖化反應，就可以減緩慢性病等症狀問題，身體狀況開始好轉，明顯地看到頭髮慈生，由白轉黑，體重跟著減，從坐輪椅到起來自行走動。 【 糖尿病不用在服藥 】 這一連串嘗試讓我們發現限制澱粉的攝取量是最有幫助的，當然均衡飲食是基本功。因為血糖控制很好 ( HbA1c ： 6.0-6.4  空腹血糖值： 100-110) ，醫生說阿嬤年紀 92 歲了，血糖控制得很好，就不用再吃糖尿病藥。   【 自己預留個自由自在的空間 】 面對老化，深切了解到： 自我食療來配合藥物治療是一門大家都要必修的功課，除非您自認有個鐵打不換的硬身體。 長期性的低糖控飲食介入有助於改善糖尿病，高血壓，高血脂以及肥胖等問題。 減緩體內的糖化作用，可以改善各種疾病的惡化。 高血糖是個重要的健康指標。 【 增加醫學知識，當自己的醫生 】   《黃帝內經》 " 上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病 " 。 戰國時代，魏文王問名醫扁鵲： “ 你家兄弟三人，都精於醫術，到底哪一位最好呢？ ” 扁鵲答： “ 長兄最佳，中兄次之，我最差。 ” 文王再問： “ 那為什麼你最出名呢？ ” 扁鵲答： “ 長兄善治未病之病，於病情發作之前，一般人不知道他事先能剷除病因，所以他的名氣無法傳出去，也就是我們家人推崇備至；中兄善治欲病之病，於病情初起時，一般人以為他只能治輕微的小病，所以他的名氣傳及本鄉里；而我僅善治已病之病，於病情嚴重之時，一般人都看到我下針放血、用藥教藥，都以為我醫術高明，因此名氣響遍全國。 ”  分享看法： 下醫治已病不是指醫生的專業醫術不行，有病症還是要看醫生對症下藥，避免病情惡化。 上醫治未病之病看作飲食療法，意味要透徹了解營養健康的知識 。 中醫治欲病之病看作強化營養療法，要有預防症狀成病的必備知識 。 下醫治已病之病是要清楚症狀，要找對醫生治療。